Поиск   Новости   Погода   Телепрограмма   Карты   ТВ   Программы   Каталог сайтов   Музыка   Интернет ТВ   Домены   Знакомства   еще

    
   
 
Важное: Петербург | Ленинградская | Зенит | Медведев | Лукашенко | Футбол | Хоккей | НАТО | Путин | Рогозин | Аксенов | Глазьев | Газпром | Крым | Полтавченко | Пушков
Главная
Новости. Общество
Новости политики
Деловые новости
  Курс рубля
Новости спорта
Новости науки
Новости культуры
Религия
Мировые новости
  Сирия
Новости образования
Новости Москвы
Происшествия
Оборона и безопасность
Экология
Туризм
Ленты анонсов
Справки
Фотоленты
Видео
Инфографика
Погода
Ссылки
Карта
Фотогалерея

Искали недавно:
o
anna
петербург\\\\\\\\\\\\\...
мтс
Путин+призвал+снизить+...
санкт+петербург
iao
игорь+иосифович+десятн...
Крым
Путин
биатлон+очки+кубка\\\\...
пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅп...
i
local
модель
новости+габона
ea
переводчик
КХЛ++плей++офф
нет+царя+спб
Еще...



counter

Новости науки

Новая разработка химиков МГУ поможет выявлять поддельные соки быстрее и дешевле



Сотрудники химического факультета МГУ им. М.В. Ломоносова создали новый сорбент, который позволяет с высокой точностью определять состав фруктовых соков при помощи метода ионной хроматографии.

Эксперты поясняют: в напитках - в частности, во фруктовых соках - за вкусовые характеристики отвечают органические кислоты. Они же влияют на стабильность продукта. Поэтому сегодня, когда проблема контроля за фальсификацией продуктов питания стоит крайне остро, содержание органических кислот в соках может служить маркером их качества.

К примеру, при анализе апельсинового сока нужно обращать внимание на содержание яблочной кислоты в образце, поскольку недобросовестные производители под видом более дорогого апельсинового сока могут продать его смесь с более дешёвым яблочным.

Однако анализ осложняется тем, что фруктовые соки содержат большое число компонентов, которые могут мешать идентификации.

В современной пищевой промышленности для одновременного определения и неорганических анионов, и органических кислот в продуктах природного происхождения применяется метод ионной хроматографии.

Ключевая часть хроматографа - это колонка, заполненная сорбентом. Главная проблема состоит в том, что органические кислоты (гликолевая, уксусная, молочная и муравьиная), содержание которых определяют при оценке качества продукта, слабо удерживаются на коммерчески доступных сегодня сорбентах, и это затрудняет определение их концентрации в пробах. Поэтому в аналитических лабораториях, занимающихся контролем качества напитков, помимо ионной хроматографии используют дополнительные методы анализа. Это позволяет повысить точность данных, но увеличивает время и затраты на анализ пробы. Между тем более качественный сорбент избавил бы аналитиков от громоздкой схемы анализа.

Как рассказал исполняющий обязанности декана химического факультета МГУ, член-корреспондент РАН Степан Калмыков, сотрудникам кафедры аналитической химии удалось синтезировать новый селективный анионообменный сорбент для ионной хроматографии. Он впервые позволил определять полный набор органических кислот и неорганических анионов, присутствующих в соках, всего за один анализ и без привлечения других методов.

При этом новое вещество подходит для одновременной работы по нескольким ГОСТам и позволяет определять как неорганические анионы, так и органические кислоты не только во фруктовых соках, но и в других напитках и продуктах питания.



Синтез нового сорбента проходил в два этапа. Сначала исследователи приготовили полимерную основу (полистрол-дивинилбензольную), её ещё называют матрицей. В среднем такой синтез занимает около недели и проходит в несколько стадий.

На втором этапе на поверхность матрицы "нарастили" анионообменный слой сложной структуры. Отмечается, что авторы работы предложили особым способом вводить в этот слой аминокислоты, за счёт чего удалось добиться высокой избирательности метода.


"Главной целью нашей работы был не анализ сока как таковой, а представление нового сорбента, не имеющего аналогов в мире по коэффициенту разделения. Анализ сока выполнен для демонстрации того, что разработанный нами сорбент может успешно решать такую сложную задачу", - пояснила один из авторов работы, старший научный сотрудник лаборатории хроматографии Александра Затираха.


Научная статья с подробным описанием работы опубликована в издании Journal of Chromatography A.

Добавим, что ранее авторы проекта "Вести.Наука" (nauka.vesti.ru) рассказывали о других способах оценки качества продуктов питания. К примеру, исследователи изобрели датчик для определения свежести мяса и "электронный язык", который быстро распознаёт некачественный мёд.


Подраздел: Наука

Источник: https://www.vesti.ru/doc.html?id=3069312

09.10.2018 09:59

На Байконуре началась подготовка к очередному пилотируемому запуску
Сахарозаменители токсичны для кишечных бактерий и могут привести к развитию диабета
Исследователи нашли вескую причину не пренебрегать дневным сном
Honda представила автомобили, "видящие сквозь стены"
Искусственный интеллект предскажет рост человека и риски для здоровья на основе анализа ДНК
"Вояджер-2" приблизился к границам Солнечной системы
Психологи выяснили основную особенность счастливых отношений
Искусственный интеллект научился прогнозировать развитие болезни Альцгеймера на годы вперёд
Обученные кубиты от МФТИ помогут исследовать мозг и космос
Максимум ловкости, минимум энергии: создана новая роботизированная система для морских биологов и медиков
Современные люди унаследовали от неандертальцев гены борьбы с ВИЧ, гриппом и гепатитом
Создан шрифт, который поможет лучше запомнить прочитанный текст
Астрономы опубликовали открытия, сделанные в предсмертном вояже зонда "Кассини"
Борьба с фейковыми новостями: новая система проверит информацию в статьях на достоверность

Еще...

«Май, 2019»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Новости науки:

2018-12-17

21:27 Российские онкологи разработали новаторский метод диагностики рака

2018-12-12

13:02 Память о трагедии: в Израиле нашли тайник с редкими золотыми монетами

2018-12-11

17:51 Для женщин в науке: в Москве в 12-й раз вручили национальные стипендии L'Oreal-ЮНЕСКО

15:13 Зонд "Вояджер-2" вышел в межзвёздное пространство

01:26 Космический зонд "Вояджер-2" вышел в межзвездную среду

2018-12-10

14:42 Китай запустил первую в истории миссию на обратную сторону Луны

11:20 Хорошие новости: чем дольше ваш брак, тем больше в нём позитива

2018-12-08

21:02 "Дракон" привез на МКС рождественские деликатесы

15:45 Экипаж МКС поймал "Дракона". Стыковка прошла успешно

05:52 Космический зонд Mars InSight прислал записанный на Красной планете шум ветра

2018-12-07

20:07 Путин поведал о своей встрече с медведями

17:08 У гигантской экзопланеты обнаружился хвост из гелия

13:24 Продолжительность жизни обезьян с пересаженным сердцем свиньи увеличилась втрое

2018-12-06

20:42 В Израиле нашли кольцо Понтия Пилата? Вряд ли, считают исследователи

18:26 Оксфордский учёный объединил тёмную материю с тёмной энергией

16:09 Растение-киборга научили передвигаться к источнику света

12:13 Астрономы проверили, является ли Оумуамуа инопланетным кораблём

2018-12-05

18:29 Новый имплантат позволяет стимулировать мозг без сверления черепа

15:22 В древних наскальных рисунках нашли следы ритуальной ампутации пальцев

12:10 Блокировка всего одного гена поможет похудеть без диет и физических нагрузок

Page generated: 0.27

(c) 2003 - 2019 RF1 Systems       Веб серверы | Веб хостинг | Все сайты интернета | Разработка веб сайтов | Программы для ПК